La leggenda greca narra che il primo albero di ulivo nacque dalla rivalità tra Atena e Poseidone per il predominio dell’Attica.
Sarebbe stato assegnato alla città il nome della divinità che avrebbe offerto il dono più bello e più prezioso per gli uomini. Spettò a Zeus scegliere uno dei due.

Così, Poseidone, colpì con il suo tridente il suolo, e da lì fece sorgere il cavallo, animale potente, veloce e possente, capace di vincere tutte le battaglie.

Atena, invece, con la sua lancia colpì una roccia e fece nascere dalla terra un albero bellissimo: il primo albero di olivo. L’albero era capace di illuminare la notte, medicare le ferite, curare le malattie e offriva benessere e pace a tutti coloro che lo coltivavano.

Zeus premiò l’invenzione più pacifica e utile per l’uomo: quella di  Atena che divenne la Dea protettrice di Atene e padrona dell’Attica.
“Tu donasti agli uomini l’ulivo e con esso hai donato luce, alimento e un eterno simbolo di pace” .

Da quel momento, l’ulivo divenne il simbolo universale della pace e della prosperità, e assunse carattere sacro.